التخطي إلى المحتوى
هذا ما يفعله السكر المضاف بالجسم

دبي ، الإمارات العربية المتحدة (سي إن إن) – أظهرت دراسة جديدة أن هناك 45 سببًا وجيهًا ، على الأقل ، يدفع الناس إلى التوقف عن تناول السكر المضاف.

أظهرت الأبحاث الآثار السلبية للإفراط في تناول السكر على الصحة ، وأوصت بالحد من استهلاك السكر “المجاني” أو المضاف إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية للشخص.

وفقًا للدراسة ، التي نُشرت في المجلة الطبية البريطانية يوم الأربعاء ، شعر الباحثون في الصين والولايات المتحدة أنه قبل وضع سياسات مفصلة لتقييد السكر ، “يجب تقييم جودة الأدلة الموجودة بشكل شامل”.

في مراجعة كبيرة لـ 73 تحليلاً تلويًا ، بما في ذلك 8601 دراسة ، ارتبط الاستهلاك المفرط للسكر المضاف بزيادة مخاطر 45 نتيجة صحية سلبية ، بما في ذلك مرض السكري والنقرس والسمنة وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسرطان والربو ، تسوس الأسنان والاكتئاب. والموت المبكر.

ائتمان: صور لويس أسكوي / جيتي

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، السكريات المضافة ، نوع السكر الذي ركز عليه المؤلفون ، هي تلك المضافة أثناء معالجة الأطعمة. قد يتم تعبئتها ، مثل سكر المائدة والمحليات الأخرى ، أو توجد بشكل طبيعي في العصائر والعسل وعصير الفاكهة وعصير الخضار والمعجنات والمنتجات المماثلة التي تم فيها تكسير التركيب الخلوي للغذاء. لا تشمل هذه الفئة السكريات الموجودة بشكل طبيعي في منتجات الألبان ، أو من الناحية الهيكلية ، الفواكه والخضروات.

قالت الدكتورة مايا آدم ، مديرة Health Media Innovation والأستاذة الإكلينيكية المساعدة لطب الأطفال في كلية الطب بجامعة ستانفورد ، والتي لم تشارك في الدراسة ، إن البحث “يقدم نظرة عامة مفيدة عن الحالة الحالية لعلم استهلاك السكر و صحتنا .. ويؤكد أن الإفراط في تناول السكر من المحتمل أن يسبب مشاكل صحية “.

“إن مثل هذه الدراسات مفيدة في إرشاد المرضى إلى أن التغييرات الصغيرة ، مثل الاستغناء عن السكر الزائد في المشروبات المحلاة ، يمكن أن تساعد”. مع السكر ، قد ينعكس تحسن ملحوظ وإيجابي على الصحة.

كان الدليل على الجودة المعتدلة هو أن المشاركين الذين شربوا الكثير من المشروبات المحلاة بالسكر زاد وزنهم عن أولئك الذين شربوا كميات أقل.

“بصفتي باحث تغذية خدم في كلتا اللجنتين الاستشاريتين للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية في 2010 و 2020 ، يمكنني التأكيد على أن تناول السكر في النظام الغذائي في الولايات المتحدة يزيد عن ضعف الكمية الموصى بها (أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية) وأنه في حين أن التأثير المباشر للسكر يوفر الحد الأدنى من الفوائد الغذائية ، إن وجد ، فإنه يحل محل الأطعمة المفيدة من الناحية التغذوية.

العلاقة بين السكر والمرض

قال مؤلفو الدراسة إن الدليل على وجود صلة بين السكر المضاف والسرطان كان محدودًا ومثيرًا للجدل ويحتاج إلى مزيد من البحث. لكن استنتاج الدراسة يمكن تفسيره من خلال التأثيرات المعروفة للسكر على الوزن: فقد ارتبط ارتفاع استهلاك السكر بالسمنة ، وهي عامل خطر قوي للعديد من أنواع السرطان. وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.

قال بروك أغاروال ، عالم السلوك وأستاذ مساعد العلوم الطبية في قسم أمراض القلب في مركز إيرفينغ الطبي بجامعة كولومبيا ، والذي لم يشارك في الدراسة ، لشبكة CNN في فبراير الماضي أن “تناول السكر المضاف يمكن أن يعزز الالتهاب في الجسم ، مما قد يؤدي إلى حدوث التهاب في الجسم. تسبب ضغطًا على القلب والأوعية الدموية ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم “.

اكتشف الباحثون أن الأطعمة المصنعة ، والتي قد تحتوي على الكثير من السكر المضاف ، تزيد الالتهاب ، وهو عامل خطر للإصابة بالاكتئاب.

وكان آدم قد أشار في فبراير إلى أن “الكربوهيدرات الغذائية الكاملة تستغرق وقتًا أطول لتتحلل إلى سكريات بسيطة ، وجزء منها ، الألياف ، لا يمكن تكسيره على الإطلاق” ، مضيفًا أن “هذا يعني أن الحبوب الكاملة الصحية لا تسبب نفس الطفرات . ” “في نسبة السكر في الدم التي نشعر بها عندما نتناول السكريات البسيطة. يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى طفرات في الأنسولين ، مما يزعزع استقرار نسبة الجلوكوز في الدم ، وهو السبب الرئيسي لمشاكل صحية طويلة الأمد.”

تقليل استهلاك السكر

توصي نتائج الدراسة ، بما يتماشى مع الإرشادات الحالية الصادرة عن منظمة الصحة العالمية والصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، بأن يقصر الناس تناول السكر المجاني على أقل من 25 جرامًا يوميًا ، أو ما يعادل 6 ملاعق صغيرة. هناك الكثير من السكر في بسكويتين ونصف مع رقائق الشوكولاتة ، و 16 أونصة من الفاكهة ، وحوالي ملعقة كبيرة من العسل. تحتوي الكعكة على ما بين 15 و 30 جرامًا من السكر ، وفقًا لعيادة كليفلاند.

أوصى المؤلفون أيضًا بالحد من استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر إلى أقل من حصة واحدة (بين 200 و 355 ملليلترًا) في الأسبوع. قال أجروال إن هذا يعادل حوالي 12 أوقية من الصودا.

يعتقد المؤلفون أنه لتغيير أنماط استهلاك السكر ، “هناك حاجة ماسة إلى مزيج من التثقيف والسياسات الصحية العامة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم”.

المصدر: CNN عربية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *