التخطي إلى المحتوى
التلوث العرضي..كيف نحمي أنفسنا منه خلال رمضان؟

دبي ، الإمارات العربية المتحدة (سي إن إن) – قد يكون من الصعب الانتباه إلى كل التفاصيل في المطبخ خلال شهر رمضان ، مع الانشغال بالزيارات المتكررة للأقارب والأصدقاء.

لكن يجب علينا فحص التفاصيل للتأكد من أننا نقدم وجبات لذيذة آمنة للاستهلاك في نفس الوقت ، ولمنع ما يشار إليه بالتلوث المتبادل.

وبحسب ما أشار الحساب الرسمي لوزارة الصحة والسكان المصرية في تغريدة على تويتر ، يمكن للبكتيريا أن تنتقل من مكان إلى آخر مسببة التلوث.

يمكن أن ينتقل التلوث المتبادل بثلاث طرق:

  • من الطعام النيء إلى الطعام النظيف / المطبوخ
  • من الأيدي المتسخة لتنظيف الطعام
  • من ألواح التقطيع إلى تنظيف الطعام

شارك الموقع الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بعض النصائح للحماية من التلوث المتبادل أثناء تحضير الطعام ، بما في ذلك:

  • اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية قبل وبعد تناول الطعام وقبل الأكل وبعد استخدام الحمام وتغيير الحفاضات والعناية بشخص مريض ومسح أنفك والعطس والسعال والتعامل مع الحيوانات الأليفة
  • احتفظ باللحوم النيئة والدواجن والأسماك بعيدًا عن الأطعمة الأخرى
  • استخدم ألواح تقطيع منفصلة إن أمكن
  • بعد تقطيع اللحم النيء ، اغسل لوح التقطيع والسكين وأسطح العمل بالماء الساخن والصابون
  • لا تقم أبدًا بإعادة استخدام اللحوم النيئة أو مواد الدواجن والتعبئة والتغليف مع المواد الغذائية الأخرى
  • تخلص من أي بكتيريا مسببة للأمراض عن طريق طهي اللحوم والدواجن في درجة حرارة داخلية آمنة ، والتي يمكنك قياسها باستخدام مقياس حرارة الطعام.

بشكل عام ، يعد المطبخ من المناطق التي تحتوي على أكبر عدد من الجراثيم في المنزل ، خاصة أنه المكان الذي نعد فيه الأطعمة التي يمكن أن تنشر السالمونيلا والإشريكية القولونية.

الحوض في المطبخ هو خزان آخر للبكتيريا السيئة ، حيث يقوم الكثير من الناس بإذابة منتجات اللحوم النيئة بعد إخراجها من الثلاجة ، مع تنظيفها بالماء فقط.

تقول مؤسسة السلامة الوطنية (NSF) إنه يجب عليك استخدام محلول التبييض مرة واحدة شهريًا لتعقيم مجاري المطبخ ، ويجب غسل مصافي الحوض أسبوعيًا.

ولا تنس تنظيف مقابض الصنبور أيضًا.

المصدر: CNN عربية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *