ما المكونات التي يفترض استبدالها لإعداد طبق صحي من “حرّاق إصبعو”؟
دبي ، الإمارات العربية المتحدة (سي إن إن) – “حراق إسبو” أو “حرق إسبو” أو “محروقة إسبو” هو طبق شهير في بلاد الشام ، يشتهر بمدينة دمشق ، وفي عموم سوريا بشكل عام. لتحضيرها ، تجتمع نساء الحي الدمشقي معًا ، يتشاركن في مراحل الطهي الطويلة والمتعبة.
لتحضير هذا الطبق اللذيذ بمكونات صحية نعرض عليك بعض النصائح التي قدمتها أخصائية التغذية العلاجية دينا جمال قشطة:
- استخدم زيت الأفوكادو للقلي السريع. يعتبر زيت الأفوكادو من أكثر الزيوت أمانًا للطبخ في درجات حرارة عالية ، حيث يحتوي على دهون مفيدة تقلل نسبة الكوليسترول الضار وترفع نسبة الكوليسترول الجيد.
- التقليل من كمية الزيت المستخدمة قدر الإمكان من أجل تقليل كمية الدهون المتناولة. سيساعدك هذا على تجنب زيادة الوزن والأمراض المرتبطة به ، مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- استخدم دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض لعمل عجينة لمزيد من الألياف. تساعدك الألياف على الشعور بالشبع ، وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتتحكم في نسبة السكر في الدم ، وتخفض مستويات الكوليسترول.
- استبدل الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل لتقليل تعرض الجسم للدقيق الأبيض المعالج ، مما يزيد من الالتهابات في الجسم.
- تحميص الخبز بدلاً من القلي لتقليل كمية الدهون المتناولة.
المصدر: CNN عربية
